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麻辣莴笋怎么做?

做麻辣莴笋的时候,我一般喜欢搭配木耳,不然食材显得有些单调,偶尔也会加百合,它们都是脆脆的口感,一起吃很香。

食材:莴笋、黑木耳、(鲜百合)、花椒、干辣椒

调料:食用油、盐、生抽

做法:

1. 莴笋去皮,切成薄片

2. 黑木耳提前泡发,撕成小朵

3. (鲜百合,去外皮,洗干净,掰成小瓣)

4. 锅中放适量的食用油,放入干辣椒和花椒,小火炸香,然后用漏勺捞出扔掉

5. 先放入木耳翻炒几分钟,放适量的盐和少量生抽入味

6. 再放入莴笋片(和鲜百合),翻炒断生即可

主料:莴笋250克 调料:辣椒油10克,花椒3克,盐3克,白砂糖2克,味精2克,花椒粉5克,芝麻5克,大葱4克,植物油10克 麻辣莴笋的做法: 1. 将莴笋洗净,下入开沙锅内氽一下,捞出过凉控水装盘 2. 花椒放入热油锅内炸出花椒油 3. 葱切花 4. 将盐、白糖、味精、花椒粉、花椒油、红油(辣椒油)、熟芝麻调匀成麻辣味汁,浇在莴笋上,撒入葱花即可

个人觉得麻辣莴笋有两种做法、凉拌和热炒都可以做麻辣味、1凉拌、选两根莴笋去皮切成细丝加盐腌制五分钟,待莴笋出水后用手挤出莴笋多余的水分丶放入盆中加适量鸡精,味精,酱油,香醋,红油,香油,花椒面,蒜末,糖,搅拌均匀倒入盘中撒上葱花即可丶原汁原味、夏季最爱(注意:因为之前腌了盐,所以拌的时候不需要放盐,不然的话就会很咸)。2热炒、选两根莴笋去皮切成片备用、起锅烧水水开后下莴笋焯水一分钟后倒出用凉水冲洗、另起锅烧菜油100克丶油冒微烟时下入干辣椒节,花椒粒蒜片炝香下莴笋,下盐、鸡精,味精、醋几滴翻炒数秒即可,青脆爽口、麻辣味浓。绿色食品,简单易学。

麻辣莴笋的做法

1.准备食材:莴笋切片,香干切条,葱花备用

2.热锅热油放入葱花煸香

3.放入香干

4.放入莴笋片翻炒

5.加入生抽

6.加入老干妈翻炒

7.滴入一滴香醋

8.成品

1.将莴笋削皮洗净后,切成约3厘米长的长方形小块,加少许盐拌匀,腌10分钟。

2.炒锅置旺火上,加入植物油,至六七成热时,放入花椒。花椒炸熟后,起锅,拣出花椒粒,留花椒油待用。

3.将腌渍的莴笋滗去汁液,盛盘内,加花椒油、香油、姜末、虾酱、干辣椒、白醋、白糖、味精拌均匀,1小时后即可食用。


1莴笋切片或丝,开水下锅焯水至水开即可捞起,入冷水或冰水中冲凉捞起沥水;

2盆中加蒜末、辣椒丝、盐、鸡粉、辣椒油、花椒油、少许生抽、白醋成或陈醋,加入莴笋丝拌匀,调好味道,加入香菜、熟芝麻或芝麻油拌匀装盘即可!

莴笋先从长叶子的部分开始,分成两半。接着把根部的皮去掉,然后根部切成六七厘米长的粗条,带叶子部分也切这么长(带叶子的部分比较嫩,可以不去皮)

锅里烧开水,撒少许盐,先下莴笋根进去焯1分钟,再下叶子部分进去焯半分钟,一起捞出过冷水...

将半碗水及除了醋以外的其他所有调料一起放入锅中,烧开后关火加醋拌匀(烧开是为了让糖融化)

莴笋装盘,浇上刚才烧好的汁即可

笋浸一下美味的调料汁,清爽又有味!昨晚潘晓月童鞋来蹭饭,她说喜欢莴笋,我就想起这个记忆里的味道啦,调试好味道后,大爱!

说是麻辣莴笋,按这个比例的味道只是有一点麻有一点辣而已~

莴笋不要焯时间长,要保持脆脆的口感,别怕不熟,

这货可生吃哒

您好,我是啊南制作很高兴能为你解答,下面说说我的做法

1.

大蒜切片,干辣椒切小段。

2.

莴笋去皮洗净切丝。

3.

锅中油热后,放入辣椒和大蒜爆香。

4.

再加入花椒爆香。

5.

最后放莴笋丝炒熟后加盐和蚝油调味即可

制作材料

主料:莴笋1000克

调料:香油25克,盐5克,辣椒(红,尖,干)5克,味精3克,花椒5克,虾酱10克,醋10克,白砂糖10克,植物油25克

麻辣莴笋的特色:

味香辣,吃脆嫩。

制作过程

1.将莴笋削皮洗净后,切成约3厘米长的长方形小块,加少许盐拌匀,腌10分钟。

2.炒锅置旺火上,加入植物油,至六七成热时,放入花椒。花椒炸熟后,起锅,拣出花椒粒,留花椒油待用。

3.将腌渍的莴笋滗去汁液,盛盘内,加花椒油、香油、姜末、虾酱、干辣椒、白醋、白糖、味精拌均匀,1小时后即可食用。

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